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在本文，翰香原向大家介紹一種不錯的茄汁魚片，非常的酸甜好吃，詳細的制作過程如下：

第一步，我們先要備上一包的巴沙魚柳，超市里面有售的，直接買來凍品就可以了，需要先進行解凍處理，再進行淘洗，將水分控去。然后，放在案子上，切成薄片狀。

第二步，放魚片放入到碗里面，然后，添加一些食用鹽，料酒，淀粉，胡椒粉，將它們混拌在一起，摻好，就可以轉入到冰箱里面了，讓其入味。

第三步，備好三小個番茄，清洗干凈之后，再在其端部，開上一個十字小口子，然后，放入到開水碗里面，稍加浸燙，就可以取出來了。

第四步，經過了浸燙，就可以輕松的將其外皮剝去，然后，取出來，在案子上，切成小一些的丁狀。

第五步，取出來魚柳片，放入到碗里面，使之周身都能粘裹上一層的淀粉，如此，就可以下入到油鍋里面，進行油煎處理了。一般，煎炸至呈現出金黃的色澤，即可以盛出來，盛入到盤中。

第六步，將油鍋繼續保持在小火微沸的狀態，將切好的番茄丁下入里面，進行翻煸，下入食用鹽，白糖適量，拌一會兒之后，再添加入魚片，繼續翻炒，然后，再加入白醋適量，如此，拌勻，就可以盛入到盤中了。