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所謂的小黃瓜，也便是剛出生沒多見，非常的脆嫩，采用它來制作的腌菜，極為好吃。

詳細的制作過程是這樣的：

第一步，備一小把的冰糖，放入到碗具里面，添加食用醋，拌至冰糖融化，成為液體的。然后，加入里面適量的蜂蜜，拌在一起。

第二步，備好足量的黃瓜扭子，做一次不容易，所以，要盡可能的多備一些。都要反復的淘洗幾次，需要注意的是，不要搓，以防將小毛刺弄掉了。

第三步，將淘好的黃瓜，撈出來，控去水分，放入到小盆子里面，接著，加入足量的食用鹽，拌在一起，讓其混合均勻。接著，再壓上一個圓形的小盤子，下面會滲出來一些水分。

將壓出來的水分倒入去，再加入一些糖醋汁，拌在一起，然后，蓋上，轉入到冰箱里面，進行冷藏處理，放上一個晚上，就可以美美的食用了。

當然了，吃時水沖一下，就會更加的干凈。