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在本文，翰香原向大家介紹一種好吃的苦瓜剪蛋，非常的美味好吃，制作過程是這樣的：

第一步，備好兩個苦瓜，用刀子從中間一切為兩半，里面的瓤兒要摘除掉，再斜著對其切成為薄一些的片狀，就可以轉入以碗里面了。

第二步，備一個碗具，往里面放入一匙的食鹽，再加入 小半匙的白糖，拌在一起，靜放一小時。

第三步，再備一個碗具，往里面磕入兩枚雞蛋液，添加入少許的胡椒面兒，適量的食用鹽，半匙的料酒，采用叉子，拌勻即可。

第四步，采用中火，加熱平底鍋，攤平油，就可以將雞蛋液倒入里面了，再將苦瓜平鋪在上面，鋪勻，等待其慢慢的凝固起來，再翻面。

如此進行煎，煎至一面金黃，再煎另一面，雙面都金黃了，如此，就可以盛出來了，切成為塊狀，即可食用了。