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制作香酥板栗餅，需要用到三種主要的設(shè)備，以及一些輔助設(shè)備。

輔助設(shè)備主要有高壓鍋或普通鍋、電冰箱（可不用，主要是制作的餡過多，一天用不完，儲于保鮮層，可以放在家中，以減少設(shè)備的投資）。

主要的設(shè)備如下：

1.專用烤箱

專用烤箱一般采用燃?xì)庑偷模褂梅奖悖`活。專用烤箱只可以烘烤板栗餅、綠豆餅相關(guān)餅類，制作產(chǎn)品有限，如果只做板栗餅、綠豆餅，不做其他的糕點(diǎn)產(chǎn)品，建議選用專用烤箱。

2.通用烤箱

通用烤箱有單層、雙層、三層等大小，每層可以烤兩個(gè)盤，一般開店雙層即可。 通用烤箱不但可以烘烤板栗餅、綠豆餅，還可以烘烤各種各樣的蛋糕、面包、餅類、點(diǎn)心等達(dá)上百種之多。對于有志于增加更多相關(guān)產(chǎn)品的朋友，建議選用通用烤箱。

3.電餅鐺

電餅鐺也是不少學(xué)員朋友喜歡的制作板栗餅的主要設(shè)備之一，因?yàn)槠洳捎冒磯旱姆绞剑鰜淼某善菲綄?shí)，酥脆，板正，圓潤，不疏松，掉渣少。

以上三種設(shè)備開店只購其一即可，不必都買。

4.多功能攪拌機(jī)

多功能攪拌機(jī)主要用來和面、打餡，有10、20、30等各種不同的規(guī)格，大小根據(jù)自己的需要靈活選購。采用多功能攪拌機(jī)，轉(zhuǎn)速快，效律高，可以大大節(jié)省人工和力氣，而且可以制作各種蛋糕，也是一種實(shí)用較強(qiáng)的設(shè)備。

5.壓面機(jī)

我們這兒采用壓面機(jī)，不是為了壓面，而是為了壓餡，對于壓面機(jī)的大小沒有特別的要求，一般開店選用中號的即可。壓面機(jī)也具有一定的通用型，可以壓制各種酥餅類的產(chǎn)品，價(jià)格不高，實(shí)用性強(qiáng)。